José Fernando Buitrón, consultor de comunicación gastronómica y autor del blog El Emparrao, nos enseña a degustar un buen vino joven Tempranillo DO La Mancha, con una tosta de higos con anchoas. Fernando, también, hace un recorrido por las distintas fases de las catas de vinos.

Maridaje de tinto joven, con José Fernando Buitrón

José Fernando Buitrón nos realiza un recorrido gastronómico, acompañado de un vino Tempranillo de la DO La Mancha. Una deliciosa tosta de higos con anchoas hacen el resto. Describe, también, las 3 fases de las que se compone una cata de vinos.

Fase visual

Color y ribete muy apreciable;  violáceo cardenalíceo, tirando a rojo violeta.

Fase olfativa

Fruta roja en la línea de fresa, frambuesa, vino goloso muy apetecible.

Fase gustativa

La golosina se hace mas evidente con este vino. También, con la retronasal, reforzamos el gusto completo. Se trata de un vino amable, con la tanicidad natural del vino joven, robusto y carnoso. Su gusto persiste en boca, provocando una sensación de plenitud.

Como toque final, acompaña este vino joven Tempranillo con una tosta de higos con anchoas. El equilibrio que ofrece esta mezcla que nos propone nuestro consultor gastronómico te sorprenderá.

¡No dejes de probarla!