Visita a la Cooperativa San Isidro, situada en Villanueva de Alcardete (Toledo). Sus instalaciones, llamadas Bodegas Latúe, son conocidas por la elaboración de excelentes vinos ecológicos; un liderazgo que comenzó en el año 2000. Su directora técnica de calidad, Blanca Muro, nos explica las claves de su éxito.
Bodegas Latúe, en Villanueva de Alcardete (Toledo)
Blanca cuenta que, en el año 2000, Bodegas Latúe dio el paso a agricultura ecológica. Una arriesgada apuesta con la única con la finalidad marcar la diferencia respecto a la calidad. Los viñedos de Bodegas Latúe gozan de una excelente climatología, por lo que sus frutos son de gran calidad.
Con una producción muy exigente y estricta, en estas bodegas no admiten uvas con menos de 10 grados y medio. Además, garantizan su procedencia 100% ecológica. Muchos países aprecian en gran manera estos vinos y, recientemente, Alemania y los Países Nórdicos se han incorporado a esta lista de clientes.
Las primeras añadas de este 2020, afirma Blanca, estarán listas para mediados de noviembre con vinos blancos; los rosados estarán para diciembre y los tintos entre los meses de marzo y abril del próximo año. Además, cuentan con el sello de calidad que ofrece la Denominación de Origen La Mancha.
