Existen pocos platos tan tradicionales y deliciosos, como el mojete de vendimia en La Mancha. No te pierdas esta increíble receta y su maridaje ideal de la mano de Víctor Martín, chef y propietario del Gastrobar El Jabalí, en Herencia (Ciudad Real).

Receta de mojete de vendimia, en el Gastrobar El Jabalí

Uno de los grandes rincones gastronómicos de la localidad ciudadrealeña de Herencia está en el Gastrobar El Jabalí. Tradición y vanguardia que se reflejan en esta receta de mojete de vendimia maridado con un estupendo espumoso de la Denominación de Origen La Mancha.

Víctor Martín, propietario y chef de El Jabalí, explica, paso a paso, la elaboración de este plato. Con ingredientes como patatas, cebolla, ajo, pimentón, laurel y aceite de oliva, el resultado es un plato que no deja indiferente a nadie.

Para darle el broche final a esta receta, Víctor Martín recomienda el maridaje ideal: un Brut Nature, de la Denominación de Origen La Mancha. Con este maridaje, nos explica Víctor, limpiará la sensación mantecosa del plato con cada trago.

En resumen, este mojete de vendimia es una explosión de sabores que, mezclada con un espumoso de La Mancha, se realza (aún más) su carácter.