septiembre 10, 2020

Visita a las bodegas César José Velasco, en Villarrobledo

by Anabel DO in Directos, Entrevistas

Visitamos una pequeña, pero cautivadora bodega en Villarrobledo (AB): bodegas César José Velasco. Su propietario, que dio su nombre a la bodega,  nos explica cómo y por qué utilizan tinajas de barro en la elaboración de sus vinos. Los vinos que se gestan en estas tinajas poseen sabores únicos e inigualables.

Visita a la bodega César José Velasco, en Villarrobledo

Visita a las Bodegas César José Velasco

En un mundo en el que parece que se ha inventado todo, es importante marcar la diferencia para conseguir el éxito. Es lo que han hecho desde bodegas César José Velasco, cuyo método de elaboración de vinos, con Denominación de Origen La Mancha, aúna la tradición y las nuevas tecnologías.

«Apostar por la elaboración en tinajas de barro hace que los vinos evolucionen de forma natural sin añadir ningún aditivo externo. Gracias a su forma ovoide, su pequeño tamaño y los micro poros del barro conseguimos una calidad exquisita e inmejorable«, afirma el propietario de la bodega.

Aunque, actualmente, se está poniendo de moda la elaboración de vino en tinajas de barro, la bodega esta bodega es la única que las utiliza en toda la localidad de Villarrobledo. Además, en esta vendimia de 2020 , ya prevén una calidad excelente (comparable a años anteriores), gracias al buen estado de las uvas recolectadas.

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