Cuando apenas acaban de llegar los últimos remolques de uva al lagar, es cuando verdaderamente comienza la actividad de los enólogos. Son meses de paciente, constante y arduo trabajo en las bodegas con el único fin de elaborar los mejores vinos con Denominación de Origen La Mancha. Una de esas tareas es el filtrado de esos nuevos vinos. Desde Bodegas El Progreso, nos explican cómo se realiza.
