Por San Valentín, no puede faltar la buena gastronomía. Es por ello, que en este programa de Momentos de Vinos hemos consultado a la chef Teresa Gutiérrez para que nos deleite con una de sus deliciosas recetas.  En esta ocasión, la chef ha elegido una pasta melosa con bacalao para disfrutar a lo grande de San Valentín. ¡Ojo! No puede faltar el buen vino; el vino de la Denominación de Origen La Mancha.

Teresa Gutiérrez prepara una pasta melosa con bacalao para este San Valentín

Dicen que también la seducción viene por los sentidos. Con ayuda de Teresa Gutiérrez, chef y propietaria del restaurante Azafrán de Villarrobledo, nos hemos propuesto encontrar el plato ideal para una velada de San Valentín. Por supuesto, en maridaje con un vino de La Mancha.

Como en la mayoría de ocasiones, Teresa escoge siempre ingredientes de origen manchego. En esta ocasión, este sencillo pero delicioso plato, está elaborado con cinco ingredientes principales: pasta piñones, queso manchego, azafrán de La Mancha, bacalao y pistachos.

Modo de elaboración

Comenzamos hirviendo el bacalao (desalado) en agua y le sacamos las lascas. Aprovechamos ese mismo agua para cocer la pasta piñones. Cuando haya terminado, escurrimos la pasta y la ponemos junto al bacalao. Posteriormente, le añadimos queso manchego semi-curado rallado y pistachos. Finalmente, rallamos un poco más de queso  manchego y le agregamos un poco de azafrán de La Mancha.

¿Cuál es su maridaje?

Al tratarse de un plato de sabores suaves, lo ideal es acompañarlo con un vino blanco; más concretamente un Airén de la Denominación de Origen La Mancha que son estupendos.

*¡No dudes en sorprender a tu pareja en San Valentín con este delicioso plato y un excelente vino de La Mancha!