Entrevistamos a Rafael Torres, presidente de la cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso (CR). Nos cuenta el secreto para llegar a ser la cooperativa más grande de Europa. Trabajo, esfuerzo y dedicación son solo alguna de las claves del éxito de esta cooperativa.
Conocemos la cooperativa Virgen de las Viñas con Rafael Torres
En pleno mes de septiembre, la vendimia está generalizada por todo el territorio de La Mancha. En la cooperativa Virgen de las Viñas recogen uvas de variedades como chardonnay, sauvignon blanc, tempranillo y airén.
Según nos cuenta Rafael Torres, en esta bodega pueden llegar a almacenar de 7 a 8 millones de kilos en una jornada normal; incluso 10 millones en los días más ajetreados. «Tenemos la infraestructura necesaria, equipos de frío y depósitos suficientes para conservar la excelente calidad de la uva», explica su presidente.
Este año, afirma Rafael Torres, la uva es de muy buena calidad y, por ende, los vinos también serán muy buenos. Además, en esta bodega se examinan minuciosamente los parámetros de calidad (grado, acidez, PH y potasio) para realizar una correcta separación de los vinos por categorías. De esta manera, los vinos con Denominación de Origen La Mancha de Virgen de las Viñas gozan de una calidad excelente.
